Magret de canard au cidre accompagné de ses pommes

Magret de canard au cidre accompagné de ses pommes

4 personnes

2 magrets de canard
15g de farine
Un verre er demi de cidre
25g de beurre
15g de cassonade
2 pommes selon goult

A l'aide d'un couteau, tailler la peau du canard en petits losanges en incisant légèrement.

Faire griller les magrets côté peau en premier, éliminer régulièrement le gras de la poêle.

Cuire le magret de l'autre côte pendant 6 à 8 minutes

Découper le magret en lamelles et déglacer la poêle avec le verre de cidre.

Dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de pomme avec la cassonade et 15g de beurre.

Dans une casserole, faire fondre 10g de beurre

Ajouter la farine et verser le cidre qui a servi à déglacer la poêle, remuer sans cesse.

Servir quelques lamelles de pommes avec la viande et arroser de sauce au cidre